FRANKRIJK
Champagne Michel Genet"Grand Cru" Brut 75 cl.
Land: Frankrijk
Streek: Champagne
Druiven: 100% Chardonnay.
Dosage: 8 gram liqueur d'expédition.
Smaakprofiel: Mousserend, complex, verfijnd en zacht.
Proefnotities: Goudgele kleur met amber schakering. In de neus aroma's van vers gebak, citrustoetsen en een fijne ziltige kruidigheid. Heerlijk levendig en weelderig mondgevoel. Onmiddellijk worden onze speekselklieren en smaakpapillen beroerd. In de finale komen complexere tonen naar boven. Een uitstekende "Grand-cru" champagne!
Serveren bij: Is een levendige en fijne aperitief, maar kan ook gerust bij hapjes of andere kleine voorgerechtjes geschonken worden.
Awards: Médaille D'Argent Paris 2016, Médaille d'Argent Concours Mondial Bruxelles.
SPANJE
Cava Castellblanch Extra Brut 75 cl.
Land: Spanje
Streek: Penedès
Dosage: max. 3-6 gram liqueur d'expédition.
Smaakprofiel: Mousserend, zeer fruitig en zacht.
Proefnotities: Sterke parel, met een lichte kroon. Fris van smaak met fruitige ondertoon en lichte accenten van citrusvruchten en geroosterd brood. Aangename bitterheid op het einde die gecombineerd wordt met zoete noties. Dit is een cava die door zijn complexiteit door menig professionele sommeliers erg gewaardeerd wordt.
Dit is een "extra brut" , dit wil zeggen dat bij deze cava het suikergehalte lager is dan 6 gram / liter. ( dit is de helft minder dan bij brut) Deze cava bestaat uit een gelijke mengeling van Xarel-lo, Macabeo en Parellada. De Parellada zorgt voor een mooie volle, romige smaak. Macabeo zorgt voor de frisheid van edele zuren en de Xarel-lo geeft de ondersteunende kracht.
Serveren bij: Kan zowel als aperitief gedronken worden, als bij vb. Toast met zalm of geitenkaas.
ZUID-AFRIKA
Simonsig Kaapse Vonkel Brut 2017 75 cl.
Land: Zuid-Afrika
Streek: Stellenbosch - Simonsig Estate
Smaakprofiel: Mousserend, fruitig, zacht, complex.
Proefnotities: Rijke aroma's van noten en citrusvruchten, biscuit en geroosterd brood in de neus. Romige mousse, volle en tegelijk complexe smaak. Deze vonkel is niet de eerste de beste. Hij is talloze malen bekroond in Zuid-Afrika en erbuiten. Samengesteld als een echte champagne uit ongeveer gelijke delen Chardonnay, aangevuld met Pinot Noir en een klein beetje Pinot Meunier Een betaalbaar alternatief voor champagne liefhebbers!
Serveren bij: Als aperitief, of eventueel bij kleine gerechten als toast met zalm of heilbot.